Cu influențe hispanice, făcuți în casă din pulpă de porc și vită, ulei din semințe de anatto, servit cu piure și celebrul sos chimichurri. (200/200g, gluten, lactoză) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București. De ce am ales să adăugăm în meniu cârnațiI de porc ȘI VITĂ Longaniza FĂCUȚI ÎN CASĂ? […]
Fără prezentare, rețetă „de autor” pentru cunoscători. (200g, derivate din ou, gluten) Despre multiculturalitate și gusturi autentice – Creier de vițel cu sos de anghinare, o poveste spaniolă reinterpretată la Brera Când vorbim despre multiculturalitate în gastronomie, vorbim despre curajul de a combina tradiții, ingrediente și tehnici din colțuri diferite ale lumii. La Brera, fiecare […]
Antricot de vită dry aged, cu sos de usturoi copt, sparanghel și baby morcovi, De neratat! (350/100g) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București.
Decadent, fraged, servit cu gnocchi în sos de blue cheese. (200/150g, lactoză, gluten) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București.
Fâșii fragede de vită maturată sotate rapid cu ceapă verde și glazurate într-un sos cu note de soia servite cu orez sălbatic. (250/200g, ou, soia) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București. Când vorbim despre multiculturalitate în gastronomie, vorbim despre modul în care tradițiile dintr-o parte a lumii pot prinde o […]
Piept de rață fraged, gătit perfect pentru a păstra suculentă și aromă intensă, servit cu un sos rafinat din fructe de padure, reducție de vin roșu și o notă de miere, piure. (200/200g, lactoză) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București.
Arome de pământ și mare, combinație inedită de piept de pui fraged și creveți suculenți, în sos demiglace, piure. (250/200g lactoză) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București.
O felie generoasă de conopidă, fragedă și suculentă, gratinată cu grana padano și brânzeturi fine. (300g, gluten, lactoză) – Rețetă gândită și creată în bucătăria restaurantului Brera din București.
Un preparat clasic franțuzesc, din carne de cocoș gătită lent. În sos de vin roșu, infuzat cu arome de usturoi, ierburi de Provence și ciuperci, piure. (250/200g, lactoză)
Cu glazură de vin, bere și fistic prăjit (650/100g)
